Régime Scarsdale : principes et limites

Un régime très hypocalorique

Très populaire dans les années 1980, le régime Scarsdale promet une perte de poids rapide en quelques semaines. Il repose sur une forte réduction des calories et sur l’élimination de la plupart des graisses, des sucres et des féculents. L’alimentation devient très encadrée, avec des menus répétitifs et peu de liberté de choix.

Principes du régime Scarsdale

Les boissons alcoolisées et sucrées sont totalement exclues. En dehors des repas, les seuls en-cas autorisés se limitent au céleri et aux bâtonnets de carottes. Pour s’hydrater, la personne peut boire du café ou du thé sans sucre ni édulcorant, ainsi que de l’eau plate ou gazeuse à volonté.

Lors de la préparation des plats, le beurre, l’huile et la margarine sont remplacés par du citron ou des assaisonnements très pauvres en matières grasses. Les repas donnent la priorité aux viandes et poissons très maigres, servis avec des légumes. Les féculents comme les pâtes, le riz, les pommes de terre et la plupart des produits à base de farine sont supprimés. Seules deux tranches de pain complet par jour sont généralement tolérées.

En raison de son caractère très restrictif, ce régime ne doit pas être suivi plus de quatorze jours d’affilée. Les nutritionnistes recommandent ensuite un retour progressif à une alimentation plus variée pour limiter la reprise de poids.

Inconvénients et risques

Le régime Scarsdale entraîne souvent une perte de poids rapide, mais son extrême rigidité le rend difficile à tenir dans la durée. La monotonie des menus, la faible quantité de calories et l’absence de certains groupes d’aliments provoquent chez de nombreuses personnes fatigue, irritabilité et constipation.

En excluant presque totalement les laitages, certains féculents et plusieurs sources de bonnes graisses, ce régime augmente aussi le risque de carences en calcium, en fibres et en vitamines. Une fois la période de restriction terminée, la reprise des anciennes habitudes alimentaires s’accompagne fréquemment d’un effet rebond avec récupération des kilos perdus, voire davantage. Pour ces raisons, le régime Scarsdale doit être envisagé avec prudence et ne remplace pas une rééducation alimentaire progressive et personnalisée.